Reto - Aprovechar los excedentes de alimentos para generar valor / Harnessing food surpluses to generate value

Diariamente se desechan miles de millones de productos que pueden llegar a generar beneficios económicos que no están siendo aprovechados.

El reto está en cambiar la definición de desecho por una mas apta como lo es Recurso no aprovechado, y una vez comprendido esto, analizando diferentes recursos que no están siendo aprovechados, co-crear modelos productivos y nuevos productos basados en dichos “recursos” para generar de esta manera nuevas actividades económicas.